Welke wijn bij de barbecue? Gegrild vlees, worsten, vis
❦
De barbecue vraagt gulle, makkelijke wijnen, frisser geschonken dan u denkt. De gids volgens wat er op het rooster ligt.
Bijgewerkt op 24 oktober 2026
Rund, côte à l'os, brochettes
De rokerige, gegrilde smaak vraagt een fruitige, kruidige, gestructureerde rode: syrah (Rhône, Languedoc), malbec uit Argentinië of Cahors, tempranillo (Rioja crianza), primitivo uit Apulië.
Worsten, merguez, chipolata
Een sappige, eenvoudige rode uit het zuiden: côtes-du-rhône, languedoc, Spaanse garnacha. Bij pikante merguez verfrist een stevige rosé (Tavel).
Gemarineerde kip, varkensvlees, groentebrochettes
Een droge rosé uit de Provence, een lichte rode (gamay, pinot noir) fris geschonken, of een volle witte zoals een viognier.
Gegrilde vis en scampi
Een levendige, geurige witte (albariño, vermentino, sauvignon) of een droge rosé.
De temperatuur, zeker in de zomer
Bij 25 °C wordt een rode wijn „op kamertemperatuur” snel zwaar. Schenk rode wijnen tussen 14 en 16 °C (een kwartier in de koelkast), rosé en wit tussen 8 en 10 °C, en houd een emmer ijswater bij de hand. Vermijd heel alcoholrijke wijnen bij pikante marinades: alcohol versterkt het pikante.