Champagne, crémant, cava, prosecco: wat is het verschil?
Niet alle bubbels zijn gelijk, en ze worden niet op dezelfde manier gemaakt. Wie de methode begrijpt, begrijpt de smaak — en betaalt de juiste prijs.
Bijgewerkt op 24 oktober 2026
Champagne: de referentie
Enkel in de streek Champagne, vooral met chardonnay, pinot noir en pinot meunier. De tweede gisting gebeurt in de fles (traditionele methode), daarna rijpt de wijn minstens 15 maanden op zijn gistresten (3 jaar voor een millésime). Vandaar de tonen van brioche en de fijne bubbel.
Crémant: dezelfde methode, elders
Crémants volgen de traditionele methode, met minstens 9 maanden op gistresten: uit de Elzas, Bourgogne, de Loire, de Jura, Limoux, Bordeaux, Die, Savoie… en zelfs de crémant de Wallonie. Vaak de beste prijs-kwaliteit voor een feest.
Cava: Spanje, traditionele methode
Vooral in Catalonië, met lokale druiven (macabeo, xarel·lo, parellada). Traditionele methode, minstens 9 maanden op gistresten: levendiger en minder brioche dan champagne, voor een kleine prijs.
Prosecco: fruitig en licht
In Veneto en Friuli, met de druif glera. De tweede gisting gebeurt in een gesloten tank: de bubbel is lichter, de wijn fruitiger (appel, peer, witte bloemen), om jong te drinken. Perfect voor het aperitief of een spritz.
Brut, extra dry, demi-sec: de suiker
- Brut nature: minder dan 3 g/l suiker; extra brut: 0 tot 6 g/l.
- Brut: minder dan 12 g/l, het meest gangbare.
- Extra dry: 12 tot 17 g/l — zoeter dan brut, ondanks de naam.
- Sec: 17 tot 32 g/l; demi-sec: 32 tot 50 g/l, bij het dessert; doux: meer dan 50 g/l.
Welke kiezen?
Voor het aperitief en zeevruchten een brut (champagne, crémant of cava). Voor een cocktail of een ontspannen aperitief een prosecco. Bij het dessert een demi-sec. Schenk altijd tussen 6 en 8 °C.
Voor de feestdagen, zie onze gids met kerstwijnen.
Overmatig alcoholgebruik is schadelijk voor de gezondheid. Drink met mate.