Welke wijn voor de feestdagen? Aperitief, Kerstmis en Nieuwjaar
Feestmaaltijden zijn een reeks rijke gerechten: de juiste wijn op het juiste moment maakt het verschil. Een menu, gang per gang, en hoeveel flessen u voorziet.
Bijgewerkt op 24 oktober 2026
Bij het aperitief: bubbels
Een brut champagne blijft de klassieker. Een crémant (uit de Elzas, de Loire of Bourgogne) wordt volgens dezelfde methode gemaakt, voor een zachtere prijs. Ook de Spaanse cava volgt de traditionele methode; prosecco, fruitiger en lichter, krijgt zijn bubbels in een tank. Voor een lang aperitief kiest u een brut, minder zoet dan een demi-sec.
De voorgerechten
- Oesters en zeevruchten: een droge, minerale witte wijn, zoals een muscadet, een chablis of een picpoul de Pinet.
- Gerookte zalm: een droge riesling, een champagne of een sauvignon uit de Loire.
- Foie gras: de klassieker is een zoete witte wijn (sauternes, jurançon, coteaux-du-layon). Wie geen zoet wil aan het begin van de maaltijd, kiest een champagne of een volle droge witte.
De hoofdgerechten
- Kalkoen, kapoen, gevogelte met kastanjes: een fijne rode wijn met weinig tannine (pinot noir uit Bourgogne, beaujolais cru) of een volle witte (chardonnay uit Bourgogne).
- Wild, civet, saus met veenbessen: een intensere rode, zoals een syrah uit de noordelijke Rhône, een wijn uit Zuid-Italië of een rode uit de Douro.
- Rosbief of lam: een bordeaux, een rioja reserva of een rode uit Toscane.
- Vis in saus: een ronde witte (chardonnay, droge chenin).
Kaas en dessert
Bij kaas passen witte wijnen vaak beter dan rode; zie onze gids wijn bij Belgische kazen. Bij een chocoladekerststronk past een vin doux naturel (banyuls, maury) of een porto; bij een fruitige kerststronk een zoete witte of een muscat.
Hoeveel flessen voorzien?
Een fles van 75 cl is goed voor ongeveer zes glazen. Voor een feestmaal rekent men vaak een halve fles per volwassene, plus de bubbels voor het aperitief — en altijd water op tafel. Denk ook aan wie nog moet rijden.
Goed schenken
Bubbels goed fris (6 tot 8 °C), witte wijnen tussen 8 en 12 °C, lichte rode rond 14 °C en krachtige rode rond 16-17 °C: alle details in onze schenkgids.
Op zoek naar een cadeau voor de feestdagen? Schenk een box of een abonnement, geleverd in België.
Overmatig alcoholgebruik is schadelijk voor de gezondheid. Drink met mate.