Oranje wijn en pét-nat: de twee trends die u moet kennen
❦
Ze staan op elke kaart van wijnbars. Oranje wijn en pét-nat zijn geen voorbijgaande modes: het zijn eeuwenoude methodes, opnieuw in de kijker.
Bijgewerkt op 24 oktober 2026
Oranje (amberkleurige) wijn
Een witte wijn gemaakt zoals een rode: witte druiven weken dagen of zelfs maanden met hun schil. Resultaat: een amberkleur, tannines (zeldzaam in wit), tonen van gedroogde abrikoos, sinaasappelschil, thee, noten. De traditie komt uit Georgië, waar al millennia in qvevri wordt gevinifieerd; Friuli en Slovenië brachten ze opnieuw onder de aandacht.
Combinaties: pikante keukens (Indisch, Marokkaans), belegen kazen, geroosterde groenten. Schenk rond 12-14 °C, niet te koud.
Pét-nat (pétillant naturel)
Voorouderlijke methode: de wijn wordt gebotteld voor de gisting af is, die in de fles eindigt en de bubbels vormt. Geen toegevoegde suiker of gist, vaak een kroonkurk in plaats van een kurk, soms licht troebel. Een levendige, fruitige wijn met weinig alcohol, om jong te drinken. U vindt ze in de Loire, Gaillac, Limoux (blanquette méthode ancestrale), Bugey (Cerdon)… en overal bij natuurwijnboeren.
Combinaties: aperitief, charcuterie, eenvoudige gerechten met vrienden. Schenk goed fris (6-8 °C) en open voorzichtig.