Welke wijn bij vol-au-vent? Ronde witte of lichte rode
❦
Vol-au-vent met friet is een van de lievelingsgerechten van de Belgen. De romige witte saus en de champignons bepalen de wijnkeuze.
Bijgewerkt op 24 oktober 2026
De beste keuze: een ronde witte
De romige saus vraagt een witte wijn met volume, zonder zwaar te zijn: een chardonnay uit Bourgogne (Mâcon-Villages, bourgogne blanc), een droge chenin uit de Loire (Vouvray, Saumur) of een pinot gris uit de Elzas. Een lichte houttoets kan de saus zelfs mooi begeleiden, als hij discreet blijft.
Liever rood?
Kies een lichte, fruitige rode met weinig tannine, iets fris geschonken (14 °C): een pinot noir uit Bourgogne of de Elzas, of een beaujolais. Champignons en pinot noir gaan uitstekend samen.
Te vermijden
Krachtige, tanninerijke rode wijnen, die de kip overheersen en hard worden met room.
Te strakke, magere witte wijnen, die zuur lijken naast de saus.