Bourgognewijn: pinot noir, chardonnay en climats

Twee druiven, honderden percelen: Bourgogne is het rijk van het terroir. Zo leest u de wijnen zonder uzelf te ruïneren.

Bijgewerkt op 24 oktober 2026

Twee druiven, bijna alles

Pinot noir voor de rode wijnen (rood fruit, finesse, weinig tannine) en chardonnay voor de witte (van levendig en mineraal tot vol en boterig). Aligoté en gamay vullen aan.

Van noord naar zuid

Chablis: strakke, minerale, jodiumrijke chardonnay.
Côte de Nuits: de grote rode wijnen (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges).
Côte de Beaune: grote witte (Meursault, Puligny-Montrachet) en rode (Pommard, Volnay).
Côte chalonnaise: Mercurey, Givry, Rully, Montagny — betaalbaardere rode en witte.
Mâconnais: gulle chardonnays (Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Villages).

Vier niveaus van appellatie

Van ruim naar precies: regionale appellatie („Bourgogne”), dorp („Meursault”), premier cru, grand cru (slechts een dertigtal). Hoe preciezer het perceel, hoe zeldzamer de wijn. De „climats” van de wijngaard van Bourgogne staan sinds 2015 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO.

De goede koopjes

De Côte chalonnaise, de Mâconnais, de Hautes-Côtes en de regionale appellaties van goede producenten: de naam van het domein telt meer dan het prestige van het dorp.

Waarbij? Gevogelte, kalf, champignons, vis in saus: zie vol-au-vent en vis.

Mijn box kiezen

Overmatig alcoholgebruik is schadelijk voor de gezondheid. Drink met mate.