Les cépages à connaître : 16 raisins, 16 styles de vin

Connaître une quinzaine de cépages, c'est savoir à quoi s'attendre devant presque n'importe quelle bouteille. L'essentiel, en une ligne par raisin.

Mis à jour le 24 octobre 2026

Les rouges

Cabernet-sauvignon : cassis, structure, tanins fermes ; Bordeaux rive gauche, Californie, Chili.
Merlot : prune, rondeur, souplesse ; Bordeaux rive droite.
Pinot noir : cerise, framboise, finesse ; Bourgogne, Alsace, Nouvelle-Zélande.
Syrah / shiraz : poivre, mûre, épices ; Rhône nord, Australie.
Grenache : fruits rouges mûrs, chaleur ; Rhône sud, Espagne (garnacha).
Tempranillo : cerise, cuir, vanille quand il est élevé en fût ; Rioja, Ribera del Duero.
Sangiovese : cerise acidulée, vivacité ; Toscane.
Nebbiolo : rose, goudron, tanins puissants ; Piémont (barolo).
Gamay : fruits rouges croquants, légèreté ; Beaujolais.
Malbec : fruits noirs, violette ; Argentine, Cahors.

Chardonnay : caméléon, de vif et minéral (Chablis) à ample et beurré.
Sauvignon blanc : agrumes, herbe coupée, cassis ; Loire, Nouvelle-Zélande.
Riesling : citron, pierre, grande acidité, du sec au liquoreux ; Alsace, Allemagne.
Chenin blanc : pomme, miel, du sec au moelleux et en bulles ; Loire.
Pinot gris / grigio : poire, rondeur (Alsace) ou légèreté (Italie).
Gewurztraminer : litchi, rose, épices ; Alsace.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.