Quels vins pour les fêtes ? Apéritif, Noël et Nouvel An
Les repas de fêtes enchaînent les plats riches : le bon vin au bon moment fait toute la différence. Un menu type, plat par plat, et combien de bouteilles prévoir.
Mis à jour le 24 octobre 2026
À l'apéritif : des bulles
Un champagne brut reste le classique. Un crémant (d'Alsace, de Loire, de Bourgogne) est élaboré selon la même méthode, à prix plus doux. Le cava espagnol suit aussi la méthode traditionnelle ; le prosecco, plus fruité et plus léger, est élaboré en cuve. Pour un apéritif qui dure, préférez un brut, moins sucré qu'un demi-sec.
Les entrées
- Huîtres et fruits de mer : un blanc sec et minéral, comme un muscadet, un chablis ou un picpoul de Pinet.
- Saumon fumé : un riesling sec, un champagne ou un sauvignon de Loire.
- Foie gras : le classique est un blanc moelleux (sauternes, jurançon, coteaux-du-layon). Pour éviter le sucre en début de repas, un champagne ou un blanc sec et ample convient aussi.
Les plats
- Dinde, chapon, volaille aux marrons : un rouge fin et peu tannique (pinot noir de Bourgogne, beaujolais cru) ou un blanc ample (chardonnay de Bourgogne).
- Gibier, civet, sauce aux airelles : un rouge plus intense, comme une syrah du Rhône nord, un vin du sud de l'Italie ou un rouge du Douro.
- Rôti de bœuf ou agneau : un bordeaux, un rioja reserva ou un rouge de Toscane.
- Poisson en sauce : un blanc rond (chardonnay, chenin sec).
Fromages et dessert
Pour les fromages, les blancs s'accordent souvent mieux que les rouges ; voyez notre guide vin et fromages belges. Avec une bûche au chocolat, un vin doux naturel (banyuls, maury) ou un porto ; avec une bûche aux fruits, un moelleux ou un muscat.
Combien de bouteilles prévoir ?
Une bouteille de 75 cl remplit environ six verres. Pour un repas de fête, on compte souvent une demi-bouteille par adulte, plus les bulles de l'apéritif — et toujours de l'eau à table. Et pensez à ceux qui conduisent.
Bien servir
Bulles bien fraîches (6 à 8 °C), blancs entre 8 et 12 °C, rouges légers vers 14 °C et rouges puissants vers 16-17 °C : les détails sont dans notre guide du service.
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